在江西省，根据最近的信息，以下专业被认为就业前景较好：
1. 软件工程：信息技术发展迅速，软件工程师需求量大。
2. 医学类专业：如护理学、医学影像技术等，医疗行业稳定且需求量大。
3. 会计学：会计专业人才需求广泛，就业面广。
4. 国际经济与贸易：对外贸易和跨国公司对专业人才需求较高。
5. 机电一体化：制造业需求量大，就业前景良好。
6. 食品科学与工程：食品行业快速发展，相关人才需求旺盛。
7. 通信工程、艺术设计、旅游管理等专业也具有较好就业前景。
8. 工程造价、物流管理、会计电算化、UI设计、计算机应用等专业也被认为是当前或未来较受欢迎的专业。
9. 学前教育专业：适合初中毕业的女生，就业率高。
10. 电子商务专业：互联网行业对人才需求巨大，有多个热门领域如大数据开发、云计算等。
11. 护理和医学技术类专科毕业生可进入私立医院，升本后有机会进入公办医院。
12. 空乘专业：民航行业发展快，对空乘人员需求增加。
请注意，就业前景可能会随着市场需求和技术发展而变化，建议在选择专业时还需关注行业动态和就业市场信息
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