一般什么时候签就业协议

就业协议书通常是在以下情况下签订：

1. 对于应届毕业生，就业协议书一般应在毕业前或毕业时期签订，以确保有足够的时间进行双方谈判和协商，并体现双方的意愿和需求。

2. 对于已经找到工作的应届生，应在入职后一个月内签订劳动合同，最迟不得超过用工日起一个月。

3. 如果公司仅招聘实习生，则一般不会要求签订就业协议书，因为实习不等同于就业。

4. 对于已申请了暂缓就业的毕业生，在特定时间（如7月1日前）签订就业协议或取消暂缓就业，会有特定的流程和手续。

请根据您的具体情况选择签订就业协议书的合适时机。