实习生就业签什么合同

实习生通常需要签订的是实习协议，而不是劳动合同。实习协议是一种劳务合同，它规定了实习生在实习期间的权利和义务，通常由实习生、学校和用人单位（或企业）三方共同签订。实习协议的内容应包括实习期限、工作内容、实习待遇等条款，以确保实习生的合法权益。

需要注意的是，实习生与用人单位之间的关系通常被视为劳务关系，并不构成正式的劳动关系，因此不适用《中华人民共和国劳动合同法》中关于劳动合同的规定。实习协议受民法调整，不属于劳动法调整范畴。